今年以來，煙臺市高度重視茶葉種植標(biāo)準(zhǔn)化工作，制定了《煙臺市茶葉學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》，分別從煙臺茶葉的種植、綠茶加工、紅茶加工、黃茶加工、白茶加工等五個(gè)方面的全產(chǎn)業(yè)鏈入手，制定從種植到加工的五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為“煙臺茶”實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展和高質(zhì)量規(guī)模效益提供了一系列指導(dǎo)依據(jù)。
“這五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要特點(diǎn)是具有廣泛性、代表性、創(chuàng)新性，科學(xué)引領(lǐng)廣大農(nóng)民和茶葉加工企業(yè)按照團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一加工。”煙臺市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。由煙臺市茶葉學(xué)會發(fā)布并實(shí)施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為《煙臺茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》《煙臺茶綠茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺茶紅茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺茶黃茶加工技術(shù)規(guī)程》《煙臺茶白茶加工技術(shù)規(guī)程》五個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以及《茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了煙臺市沒有統(tǒng)一種植、加工標(biāo)準(zhǔn)的空白，使廣大茶農(nóng)和茶企有了可以參考執(zhí)行的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為煙臺茶標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)范化種植加工奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
煙臺茶區(qū)作為全省無性系茶苗占比最大、茶園越冬設(shè)施大棚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)最高的膠東茶葉主產(chǎn)區(qū)，把無性系優(yōu)質(zhì)茶苗進(jìn)行推廣和生態(tài)茶園打造等進(jìn)行總結(jié)并制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《煙臺茶標(biāo)準(zhǔn)茶園栽培技術(shù)規(guī)程》、煙臺市地方標(biāo)準(zhǔn)《茶樹栽培技術(shù)規(guī)程》，以此引領(lǐng)廣大會員及會員單位示范引領(lǐng)，標(biāo)準(zhǔn)建園，從而節(jié)省了大量人力物力。本標(biāo)準(zhǔn)在茶園產(chǎn)地條件比一般茶園產(chǎn)地要求條件要高，以此提高當(dāng)前煙臺茶園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。在種苗選擇與種植上，參照了GH/T1076茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，結(jié)合茶樹的種植試驗(yàn)，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、環(huán)境條件和所制茶類選擇茶樹品種，煙臺茶種植需選用煙臺當(dāng)?shù)卦囼?yàn)篩選適宜的優(yōu)良品種。
由于“煙臺茶”鮮葉中主要營養(yǎng)成份含量高，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高，高緯度相當(dāng)于南方地區(qū)的高山茶。特別是煙臺本土培育的“北茶1號”茶樹新品種，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品種登記，該品種具有抗旱、抗凍等抗逆能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、滋味濃等品種優(yōu)勢，特別適合北方尤其是煙臺本地環(huán)境栽培。全國茶葉權(quán)威專家魯成銀研究員對煙臺綠茶給予“墨玉綠，小米湯，豆子香”的獨(dú)特品質(zhì)評價(jià)?！盁熍_茶”還被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲批為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)。
茶葉加工是涉及煙臺茶高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，如何根據(jù)煙臺茶種植品種試制不同茶類，從而拓寬銷售渠道，增加茶農(nóng)茶企收入？“我們經(jīng)過對煙臺市各區(qū)市茶葉加工廠深入調(diào)研和邀請專家論證，最終確定了統(tǒng)一的綠茶、紅茶、白茶、黃茶系列加工技術(shù)規(guī)程，此加工技術(shù)規(guī)程打破了南方茶以節(jié)氣如明前茶、谷雨茶等稱謂，因地制宜，根據(jù)煙臺茶樹生長的自然規(guī)律，確定了按照采摘要求進(jìn)行定級的等級標(biāo)準(zhǔn)，從而創(chuàng)新性的確定了特級、一級、二級、三級的等級標(biāo)準(zhǔn)?！睙熍_市茶葉學(xué)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，執(zhí)行該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)數(shù)量達(dá)到了86家，其中茶葉種植企業(yè)62家、茶葉加工企業(yè)24家，受益茶農(nóng)812人，茶葉種植面積3.5萬畝，涵蓋煙臺市各區(qū)市主要茶葉種植、加工企業(yè)茶農(nóng)，累計(jì)實(shí)現(xiàn)茶葉經(jīng)濟(jì)效益2.6億元。
